Mijoté de cuisses de poulet

Difficulté : Facile

Préparation : 35 min / Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles cuisses de poulet

1 petite boite de concentré de tomates (70 g)

2 cubes de bouillon de poule ou de légumes déshydraté

50 cl d’eau tiède

1 cuil à café de jus de citron 

1 cuil à café de curry madras en poudre

1 cuil à café de curcuma en poudre

1 cuil à café de basilic  ou d’origan frais ou séché 

Sel rose d’Hymalaya

Poivre de Sichuan 

Préparation :

Dans une poêle anti-adhésive Diamant Stone , faites revenir à feu vif les cuisses de poulet côté peau, puis côté chair afin de leur faire rendre un peu de graisse. Laissez jusqu’à avoir une belle coloration dorée.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Préparez la sauce :

Emiettez le cube de bouillon dans un récipient, ajoutez tout le concentré de tomates et diluez avec l’eau tiède.

Ajoutez le basilic et le jus de citron ainsi qu’un peu de sel (pas trop car le bouillon sale aussi )et poivre.

Il faut que la sauce soit consistante mais pas épaisse, au besoin rajoutez de l’eau.

Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, saupoudrez-les de curry et de curcuma et versez la sauce à la tomate dessus.

Enfournez et laissez cuire environ 1h30, baissez la température si la cuisson est trop rapide.

Imbibez assez régulièrement et tout au long de la cuisson les cuisses de poulet du jus de cuisson.

Servir avec un riz blanc, des pâtes ou une bonne poêlée de légumes.

(Pour ma part, j’ai accompagné ce petit mijoté de cuisse de poulet avec des pâtes de chez mon partenaire Valfleuri)

Bon appétit à toutes & tous !!

 Astuce :

– Si vous n’avez pas de sel rose d’Hymalaya et de poivre de Sichuan, utilisez le sel et votre poivre du quotidien.

– Le curcuma peut aussi être remplacé par du safran

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Poulet, Recettes Salées

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