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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

350 g de pâtes  au choix 

40 g de beurre

40 g de farine

3 cuil à soupe de concentré de tomates 

1 cube de bouillon de poule (volaille)

40 cl d’eau

1 cuil à café de persil sèché 

Sel noir de Chypre

Poivre de Sichuan

40 cl de crème frâiche

150g de gruyère + un peu à ajouter pour le service selon les goûts

Préparation :

Dans une petite caaserole verser les 40 cl d’eau et mettre le cube de bouillon de volaille et mettre à chauffer de façon que le cube fonde complètement.

 Râpez le gruyère. Démarrer la cuisson des pâtes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine et bien mélanger durant 1 min. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Ajoutez le bouillon et mélanger vigoureusement au fouet. Salez et poivrez. Laissez cuire ainsi sur feu moyen 5 minutes.

Ajoutez la crème et cuire encore 5 minutes, toujours sur feu doux. Goûtez et rectifier l’assaisonnement. Ajoutez le persil et le gruyère râpé. Mélangez une dernière fois et laisser encore la casserole 1 min sur la plaque.

Egouttez les pâtes, les remettre dans leur casserole et verser la sauce dessus en mélangeant bien. Servir et déguster bien chaud en ajoutant un peu de gruyère.

J’ai accompagné mes pâtes d’une escalope

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre et de poivre de Sichuan, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de sel séché, utiliser quelques brins de persil frais finement haché

Catégories :Féculents

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