Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 paupiettes de porc

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes

1 cuil à café de beurre

1 filet d’huile d’olive

25 cl de vin blanc sec

15 cl d’eau

1 petite boîte de champignons de Paris

1 cuil à soupe de moutarde

20 cl de crème liquide

2 cuil à café de fond de veau

Fleur de sel au gingembre

Poivre du Viet Nam

Préparation :

Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile, réserver.

Ajoutez l’échalote émincée (si vous utilisez l’échalote fraîche) ; déglacez avec le vin blanc. Portez à ébullition et ajouter l’eau.

Remettre les paupiettes. Salez et poivrez. Egouttez les champignons et ajoutez-les à la viande

Baissez un peu le feu, couvrez et laisser 45 min.

Sauce moutarde :

Dans un bol, mélangez la crème liquide, le fond de veau et la moutarde ; verser dans la cocotte. Laissez épaissir quelques minutes.

Vous reste plus qu’a passer a table, accompagner de riz ou de pâtes

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de fleur de sel au gingembre et de poivre du Viet Nam, utiliser le sel et le poivre du quotidien

– Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 échalote fraîche finement coupé

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Porc

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