Parmentier de saucisses de Toulouse aux duo de pommes

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 40 à 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

4 saucisses de Toulouse

300 g de pommes de terre

1 pincée de laurier concassé ou 1 feuille

1 cuil à café d’ail semoule

Une poignée de gros sel

15 cl de lait

40 g de beurre

2 pommes

Sel

Poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole d’eau froide avec la feuille de laurier et la gousse d’ail en chemise, portez à ébullition, salez l’eau et poursuivez la cuisson 20 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Egouttez-les, écrasez-les au presse-purée et mélangez-les, encore chaudes, au lait chaud et à 20 g de beurre coupé en morceaux. Vérifiez l’assaisonnement et gardez la purée au chaud.

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez cœurs et pépins, coupez-les en gros dés puis faites-les doucement rissoler à la poêle, à feu doux, avec le reste de beurre.

En même temps, faites griller les saucisses à la poêle ou sur le grill 8 minutes environ en les retournant à mi-cuisson puis coupez-les en petits tronçons.

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Étalez la purée de pommes de terre en une couche épaisse dans un plat à gratin préalablement beurré ou dans de petits plats individuels beurré ou dans de petits plats individuels( moi j’ai la 3eme solution, regardez dans les astuces en bas de la recette), ajoutez les saucisses bien dorées, donnez un tour de poivre du moulin et recouvrez de pommes fondantes.

Passez 10 minutes au four préchauffé à 180°C (Th.6)

Servez immédiatement

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Faire 4 bandes de papier sulfurisé que vous placez dans les 4 cercles en métal de 10 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et remplissez-les comme indiqué dans la recette. À la sortie du four, prélevez les Parmentiers avec une spatule large, glissez-les sur assiettes et retirez délicatement les cercles

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Féculents, Porc, Recettes au Four

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Un petit com c'est toujours sympa, merci

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :