Rouelle de porc au lait de coco

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouelle de porc d’environ 1 kg 500

2 cuil à soupe d’ail semoule

2 oignons

1 bonne pincée de Thym

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 boîte de lait de coco (400 ml)

1 cuil à café de curry

250 g de champignons de Paris

1 cuil à soupe de Maïzena

Sel noir de Chypre

Poivre blanc

Préparation :

Coupez la viande en morceaux en prenant le soin d’enlever le gras (il vous restera environ 1 kg de viande par rapport au poids initial).

Épluchez puis émincer les oignons et l’ail (si vous utilisez de l’ail fraîche) en prenant soin d’enlever les germes.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et y mettre la viande a dorer sur toutes ses faces, réservez-la sur une assiette.

Dans la même cocotte, y faire remettre si besoin un peu d’huile d’olive, y faire revenir les oignons et l’ail une dizaine de minutes.

Remettre la viande, salez, poivrez, ajouter le thym.

Ajoutez la cuil à café de curry et le lait de coco, et mélanger.

Couvrir et laissez mijoter au minimum 1 h 15.

Lavez et émincer les champignons, 15 min avant la fin de la cuisson, les ajouter à la préparation.

Avant de servir, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide pour avoir une pâte bien lisse et la verser dans la cocotte pour obtenir une sauce plus épaisse.

Vous reste plus qu’a passer à table

Accompagnez de riz basmati

Bon appétit à toutes & tous  !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 3 gousses d’ail fraîche finement haché

– Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!

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Catégories :Féculents, Porc

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