Sauté de dinde à la vanille façon blanquette

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de sauté de dinde

1 cuil à soupe d’huile d’olive 

1 gousse de vanille

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes

2 petites carottes

Sel noir de Chypre

Poivre blanc

1 cube de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

Émincez les échalotes. Éplucher la gousse d’ail (si vousutilisez l’échalote et l’ail fraîche sinon passez à l’étape suivante)

Lavez, éplucher et émincer les carottes en tagliatelles (julienne ou rondelles).

Dans un wok ou sauteuse, faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail puis le sauté de dinde.

Faire dorer, puis ajouter les carottes.

Baissez le feu.

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.

Ajoutez les graines et la gousse à la garniture, salez et poivrez puis verser un verre d’eau pour recouvrir la viande à mi-hauteur.

Emiettez le cube de bouillon de volaille, mélanger puis laissez mijoter en couvrant à moitié et en tournant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes.

Versez la crème fraîche et laissez de nouveau mijoter une petite dizaine de minutes sans couvrir à feu très doux (Comme je trouvais que ma sauce était un peu trop liquide a mon goût, du coup j’ai mis un peu de maïzena que j’ai délayé au préalable dans un peu d’eau).

Servir bien chaud accompagné de riz thaï ou basmati.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’échalote, utiliser 1 petite échalote finement coupé

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 ou 2 gousses d’ail finement haché

– Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Dinde, Féculents

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