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Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Marinade : 6 h minimum ou la veille / Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet fermier
6 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à soupe de gingembre en poudre
Préparation :
La veille ou au moins 6 h avant la cuisson, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Coupez les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Mettre les morceaux de poulet dans la marinade et bien remuer pour enrober correctement chaque morceau de poulet. Mélangez 2 fois au cours de heures de marinade .
Le lendemain préparer le feu pour le barbecue. Il faudra suffisamment de braises parce que la cuisson dure environ 40 min voir un peu plus.
Emballez chaque morceau de poulet dans une feuille de papier aluminium très épais. Si vous ne voulez pas utiliser de papier aluminium directement au contact de votre viande, vous pouvez emballer les morceaux de volaille
dans une feuille de papier sulfurisée que vous emballerez ensuite dans du papier aluminium épais.
Déposez les papillotes sur la grille une fois que vous avez un beau tapis de braises.
Laissez cuire environ 30 à 35 min en retournant les papillotes à mi-cuisson.
Au bout de 30 à 35 min sortir les morceaux de poulet de leurs emballage et les mettre directement sur la grille pendant une bonne dizaine de minutes pour que les morceaux soient dorer Les badigeonner avec le reste de marinade pendant la cuisson directe.
Vérifier la cuisson en fendant une cuisse au niveau de l’os pour voir si c’est assez cuit , si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson en surveillant bien et en retournant les morceaux régulièrement pour que ça ne brûle pas .
Servir par exemple avec des potatoes au four, mais vous pouvez faire l’accompagnement que vous voulez (riz, légumes etc … )
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’avez pas de barbecue, cette recette peut tout de même être réalisé, il vous suffit de les faire au four, 40 min dans les papillotes et ensuite 20 min dans le plat sans la papillote, pensez aussi a arroser vos cuisses avec le reste de marinade.
– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 a 2 gousses d’ail finement haché
– Si vous n’avez pas de gingembre en poudre, utiliser du gingembre frais finement râpé
– Si vous n’avez pas de jus de citron en bouteille comme j’utilise, utiliser 1 citron frais
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