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Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 2 h 30

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de penne rigate

250 g de boeuf haché

100 g de lardons fumés

600 g de tomates

100 g de carottes

1 cuil à café de céleri en poudre (ou 1 branche)

2 oignons

1 cuil à soupe d’ail semoule (ou 3 gousses)

1 bonne pincée de thym (ou 1 branche)

1 bonne pincée de laurier concassé (ou 1 feuille)

25 cl d’orangina

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel de camargue

Poivre blanc

Préparation :

Pelés et émincez les oignons.

Faites chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir très longuement les oignons à feu moyen.

Epluchez et couper en brunoise les carottes ainsi que le céleri (si vous utilisez du céleri frais), ajouter cette brunoise aux oignons. Salez, poivrez et laissez blondir.

Mixez les lardons, mélangez-les au boeuf et incorporez le tout au hachis de légumes. Faites revenir la viande 5 min. Ajoutez ensuite le thym & le laurier, (pour ma part, je les ai mis dans ma viande vu que c’est la fleur de thym et du laurier concassé), les tomates rincées et coupez en petits dès et l’ail pelé et haché. Faites revenir 10 min en mélangeant bien. Versez l’orangina et laissez  mijoter 1 h 30 à feu doux et à couvert.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et faites réduire la sauce 15 min à découvert. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans un grand volume d’eau salées. Egouttez-les, versez-les dans la sauce, mélangez et gardez au chaud quelques instants.

Répartissez les penne dans des assiettes creuses et parsemer de basilic ciselé

Bon appétit à toutes & tous !!

PETIT +++

Dégustez-les aussi également avec un peu de parmesan râpé

ASTUCE :

– Si vous n’aimez pas les tomates cuites à cause des peaux, avant de les couper en petits dès, trempez-les dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacé pour les éplucher et ensuite les couper en dès et poursuivre la recettes.

– Si vous n’avez pas d’ail semoule utiliser 3 à 4 gousses d’ail fraîches

– Si vous n’avez pas de céleri en poudre, utiliser 1 branche de céleri fraîche que vous couverez en petite brunoise**

BRUNOISE : Légumes détaillés en dés minuscules de 1 à 2 mm de côté

 (vidéo de brunoise)

Catégories :Boeuf, Féculents

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