Cuisse de poulet à l’orange et au curry

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 oignon

1 cuil à soupe d’huile d’olive

le jus d’une orange

1 orange pelée à vif

20 cl de bouillon de volailles

1 cuil à café rase de curry

1 cuil à café de maïzena

Sel de Camargue

Poivre blanc

Préparation

Faire dorer les cuisses sur toutes les faces dans une cocotte avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, à feu vif pendant 5 min environ. Salez, poivrer et réserver.

Pendant ce temps, presser une orange pour en recueillir le jus et peler l’autre orange à vif pour en prélever les quartiers sans la membrane (pour ma part, j’ai laissé la membrane, ça tient mieux la pulpe de l’orange).

Émincez l’oignon finement, l’ajouter dans la cocotte.

Saupoudrez de curry et laissez fondre doucement à feu doux pendant 5 min.

Déglacez avec le jus de l’orange.

Remettre les cuisses & arrosez de 20 cl de bouillon de volaille.

Ajoutez les quartiers d’oranges, salez, poivrez.

Cuire à feu doux pendant 35 min à couvert, puis terminer les 15 min restantes à découvert.

Ajoutez 1 cuil à café rase de maïzena délayée dans un peu de jus de cuisson (pour ma part, je délaye ma maïzena, dans un peu d’eau et non dans le jus de cuisson, sinon risque de grumeaux) pour épaissir un peu la sauce si nécessaire.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit à toutes & tous !!

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF : 



Catégories :Poulet

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