Colombo de rouelle de porc

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 4 personnes :

5 cl d’huile d’olive 

1 cuil à café de fleur de sel d’orient 

1 cuil à soupe de jus de citron vert

20 cl de bouillon de poule (10 cl d’eau + 1 cube de bouillon de poule)

5 pommes de terre

1 cuil à café de laurier concassé 

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café de thym 

2 cuil à soupe de poudre de colombo

1/2 cuil à café de poivre blanc

3 carottes

1 rouelle de porc

Préparation :

Dans une petite casserole faire chauffer l’eau et y faire dissoudre le cube de bouillon de poule

Dans un grand plat, déposer la rouelle, le sel, le jus de citron et l’oignon, la poudre de colombo, faire de même sur l’autre face, mettre au frais 2 heures en la retournant de temps en temps.

Pelez, laver et couper tous les carottes en tronçons et les pommes de terre en morceaux.

Dans une cocotte, mettre l’huile, faire revenir la viande sous toutes les faces.

Ajoutez le laurier et le thym. Poivrez. Ajouter 10 cl du bouillon. Cuire 15 min à feu moyen. Ajoutez les légumes et le reste du bouillon et laisser cuire à couvert au moins 1 heure. Ajouter de l’eau si nécessaire.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de fleur de sel d’orient, utiliser votre sel du quotidien, la même chose pour le poivre

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement ciselé

– A la place du bouillon de poule, vous pouvez utiliser 1 bouillon de volaille

– Si vous n’avez pas de laurier concassé, il vous suffit de mettre 2 feuilles de laurier, pour le thym, il vous suffit de mettre 1 branche.

– Une fois que vous aurez arrosé votre viande du jus de citron vert, votre viande va légèrement blanchir, c’est tout a fait normal, c’est le jus de citron qui cuit la viande.

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Accompagnement, Féculents, Légumes, Porc

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