Cuisses de poulet enragées

Difficulté : Facile

Préparation : 45 min / Repos : 2 h / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 1 personne :

1 cuisse de poulet

3 cuil à soupe de miel

15 cl de fond de volaille (Eau + fond de volaille)

1/2 cuil à café d’epices hariba

1 cuil à café de piment fort fumé 

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 cuil à café de cumin en poudre 

1 cuil à café de paprika fort

1 cuil à café de romarin 

2 cuil à soupe de concentré de tomate

1 cuil à café de lanières d’échalotes séchées

2 cuil à café d’ail semoule 

1/2 cuil à café de thym 

Sel rose d’Hymalaya

Poivre sauvage

1 cuil à soupe d’huile d olive 

Préparation:

Faites des entailles dans les cuisses, puis les mettre dans un sac congélation, mettre toutes les épices, les échalotes, l’ail semoule, la sauce hariba, le concentré de tomate, 3 cuil à soupe d huile d olive, le sel & le poivre, fermez le sac congélation et laissez mariner 2 h minimum en malaxant de temps en temps..

Sauce que vous ne trouverez pas dans le commerce, vous pouvez la remplacer par un peu de Harissa, si vous aimez les sauce très forte

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Déposez votre cuisse de poulet dans un plat.

Enfournez et faire dorer pendant 15 min.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol 3 cuil à soupe de miel avec le fond de volaille et 15 cl d’eau.

Arrosez  la cuisse de poulet avec cette préparation, poursuivre la cuisson 20 a 25 minutes environ, en surveillant et en retournant régulièrement.

Sortir le plat du four, retirez la cuisse de poulet, filtrez le jus de cuisson. Remettre dans le plat la sauce filtrée et la cuisse de poulet.

Servez de suite accompagné de pommes de terre vapeur ou de Haricots verts.

Bon appétit à toutes & tous !!

ATTENTION, la sauce HARIBA que j’ai nommé vous ne la trouverez pas c’est une sauce spécial chéri qui a été faites que pour lui car c’est une sauce très très très très ……..FORTE, elle arrache, donc dans votre préparation, vous n’en aurez pas besoin vu déjà les épices qui y sont.

ASTUCE :

– A la place du piment fort fumé, vous pouvez mettre 1 petit piment vert et 2 petits piment oiseau

– Si vous n’avez pas de gingembre en poudre, vous pouvez mettre un peu de gingembre frais râpé

– Si vous n’avez pas de romarin séché, utiliser du romarin frais

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchées, utiliser 1 petite échalote fraîche finement coupé

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail finement coupé

– Si vous n’avez pas de sel rose d’Hymalaya et de poivre sauvage, utiliser votre sel et votre poivre du quotidien.

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Poulet, Volailles

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