Comment remplacer les épices

Comme vous le savez depuis plus d’1 an, j’utilise les épices de chez mon partenaire Epicesettous.com.

Dans mes recettes, je vais me servir par exemple de lanières d’oignons séchés ou encore d’ail semoule, bref pas mal d’épices.

Généralement en dessous de chaque recettes, je vous marque par quel autre produit vous pouvez remplacer tel ou tel épices car on m’a déjà dit << oui mais je n’ai pas les épices que tu marques >> alors pour vous aidez un peu plus voici la liste des produits que vous pouvez changer :

– Ail semoule = gousse d’ail fraîche finement coupé

– Aneth feuille = Aneth fraîche

– Basilic = basilic frais

– Céleri en poudre = tronçon de céleri frais

– Cerfeuil = cerfeuil frais

– Coriandre en poudre = coriandre frais

– Court bouillon poisson =  ** petit baluchon de thym,laurier,persil,fenouil

– Court bouillon viande =  ** petit baluchon de thym,laurier,persil

– Estragon = estragon frais

– Gingembre en poudre = gingembre frais râpé

– Mélange Crumble = cannelle en poudre,coriandre en poudre, girofle en poudre et noix de muscade en poudre (râpé).

– Mélange Antillais salade = ciboulette fraîche, poudre de colombo, graines de sésame, gousse d’ail,coriandre fraîche et gingembre râpé.

– Muscade en poudre = Noix de muscade entière râpé

– Persil extra vert = persil frais finement ciselé

– Lanières d’oignons séchés = 1 petit oignon frais finement coupé

– Lanières d’échalotes séchées = 1 petite échalote fraîche finement coupé

– Menthe séchée = menthe fraîche

– Ciboulette séchée = ciboulette fraîche

– Poivron rouge séché = poivron rouge frais

– Chapelure = biscuits apéritif écrasés, biscottes ecrasés, pain rassis, chips etc….

– Fenouil graines = petit morceaux de fenouil frais finement coupé

– Thym = branche de thym

– Romarin = branche de romarin

– Laurier concassé = feuille de laurier

– Niora = piment d’Espelette

– Piment fort fumé = petit piment oiseau ou pili pili

Pour tout ce qui est sel et poivre, vous pouvez utiliser votre sel et poivre du quotidien

– Fleur de sel à la vanille

– Sel rouge d’Hawaï

– Fleur de sel au filament safran

– Sel rose d’Hymalaya

– Fleur de sel à la truffe

– Sel pyramide doré

– Fleur de sel aux épices d’orient

– Sel à la lavande

– Sel noir de Chypre

– Poivre blanc moulu

– Poivre de Sichuan

– Poivre long

– Poivre sauvage

Maintenant vous avez tout en main pour faire de bons petits plats 



Catégories :Astuces culinaires

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