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Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
1 cuil à café d’épices à court bouillon de viandes (facultatif)
250 g de riz
1 carotte épluchée et coupée en rondelles
50 g de beurre
50 g de farine
1 jaune d’œuf
25 cl de crème liquide
25 cl de jus de cuisson
1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Epluchez et coupez en rondelles votre carotte, soit à la main soit à la mandoline
Faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet dans une grand volume d’eau bouillante, égouttez et réserver au chaud.
Dans la cocotte minute (ou un simple faitout) mettre le panier vapeur, et mettre les rondelles de carottes et les pilons de poulet, les épices à court bouillon de viande, mettre de l’eau a hauteur et cuire 15 min après sifflement, égouttez et réserver (la cuisson sera un peu plus longue au faitout 40 min environ).
Garder le jus de cuisson du poulet.
Faire un roux avec le beurre, la farine et monté avec le jus de cuisson, ajouter le cube émiété, la crème et le jaune d’oeuf, puis les rondelles de carottes et le poulet, remettre à réchauffer le temps de mettre la table .
Servir avec le riz.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous avez bien lu la recette, je n’ai pas salé, c’est normal vu que le bouillon de volaille est déjà salé, après vous pouvez resalé dans votre assiette
– Si vous n’avez pas d’épices court bouillon, il vous suffit de mettre 1 feuille de laurier, un peu de thym, 1 ou 2 clou de girofle piqué sur un petit oignon et un peu de persil
– Dans votre sauce, vous pouvez mettre des champignons de Paris par exemple.
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