Riz aux chipolatas

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 chipolatas

250 g de riz

150 g de lardons fumés

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cube de bouillon de volailles

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 pincée de thym

1 pincée de laurier concassé

1 pincée de persil séché

100 g de parmesan

80 g de beurre

Poivre blanc

Préparation :

Faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les chipolatas et laissez-les dorer de toutes parts. Egouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir et taillez-les en fines rondelles.

Faites bouillir 1 L d’eau dans une casserole et mettez les cubes de bouillon à dissoudre à feu doux.

Faites chauffer le restant d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon, les lardons et les chipolatas. Laissez revenir à feu doux.

Versez le riz en remuant. Quand le riz devient transparent, ajoutez le thym, le laurier et le persil, et incorporez le bouillon de volailles petit à petit en remuant.

Assaisonnez de poivre. Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux 15 min environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.

Incorporez au riz le parmesan et le beurre. Vérifiez l’assaisonnement. Retirez le bouquet garni.

Servez sans attendre.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de laurier concassé de thym et persil séché comme j’utilise, il vous suffit de prendre une branche de thym, 1 feuille de laurier et 1 branche de persil frais, et de les enlever de la recette au moment de servir.

– Si vous n’avez pas de poivre blanc, utiliser le poivre du quotidien

– Si vous avez bien lu la recette, je n’ai pas salé par rapport aux lardons fumés, aux chipolatas et au bouillon de volailles si nécessaire salez dans votre assiette

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Porc

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