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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bouquet garni (Thym, Laurier, Persil)

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

Sel de Camargue

Poivre blanc

2 carrés de chocolat

25 cl de vin rouge 

1 cuil à soupe de concentré de tomate

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sucre

4 saucisses de Toulouse

Préparation :

Dans une cocotte ou sauteuse,faites chauffer 1 cuil à soupe d’huile d’olive, faire dorer l’oignon et l’ail haché sur feu doux.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients.

Lorsque l’ail et l’oignon ont légèrement doré, ajouter les saucisses préalablement piquées de quelques coups de fourchettes. Laissez-les dorer un peu également.

Versez dans la cocotte le vin rouge, le concentré de tomates, la pincée de sucre, le bouquet garni, saler, poivrer.

Laissez mijoter une demi-heure à découvert.

A la fin de la cuisson, montez le feu pour laisser la sauce s’épaissir et ajouter les carrés de chocolat, qui boosteront votre sauce au vin.

Rectifiez l’assaisonnement et servir avec une purée de pommes de terre.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de bouquet garni, utiliser :

1 pincée de thym, 1 pincée de ou 1 feuille de laurier et 1 pincée de persil 

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement coupé

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien.

Catégories :Porc

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