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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h
Calories par personnes : 469
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de blanc de poulet
4 cuil à soupe de colombo en poudre
2 cuil à soupe d’huile d’olive **
15 g de beurre
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés **
1 cuil à café d’ail semoule **
50 cl de bouillon de volaille
2 cuil à soupe de raisins secs (facultatif)
400 g de lait de coco
2 cuil à soupe de jus de citron vert
2 cuil à soupe de feuilles de thym
115 g d’ananas
Préparation :
Coupez le poulet en dès, enduisez-les de colombo, salez et poivrez. Faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen à vif dans une grande cocotte, ajoutez les dès de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Coupez l’oignon en petits morceaux et hachez l’ail (pour l’oignon et l’ail frais). Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les cuire 7 min en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et doré.
Ajoutez le bouillon, les raisins secs(facultatif), la moitié du lait de coco, le jus de citron vert, les feuilles de thym et l’ananas coupé en morceaux. Portez à ébullition puis baissez le poulet et laissez mijoter pendant 45 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur.
Réduire encore le feu et ajouter le reste du lait de coco, 1 bonne pincée de ciboulette et de persil hachés
Servez avec un peu de riz.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’avez pas de sel rouge d’Hawaï et de poivre blanc, utiliser le sel et poivre du quotidien
– Si vous n’avez pas de ciboulette et de persil séchés, utiliser du frais
– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé , la même chose pour l’ail
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