Salade de pamplemousse au crabe et à la mayonnaise

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pamplemousses roses

2 sachets de miettes de crabe

3 cuil à soupe de mayonnaise

Quelques tomates cerises (facultatif)

Préparation :

Levez les suprêmes de 2 pamplemousses, voici une petite vidéo qui vous explique comment faire 

Coupez les pamplemousses roses en deux puis, avec l’aide d’une cuillère à café, retirez délicatement la pulpe que vous versez dans un saladier. (Attention que les pamplemousses ne soient pas trop juteux sinon vous risquez la cata, comme ça met arrivé)

Retirez ensuite la peau des pamplemousses, à l’aide d’un couteau ou avec les mains, et conservez les demi-sphères.

Ajoutez les miettes de crabe à la pulpe de pamplemousses dans le saladier.

Incorporez la mayonnaise puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien (Petite astuce, la mayonnaise mettez-la juste avant de mettre en demi-sphère, car le pamplemousse + mayonnaise, ça rend beaucoup de jus).

Dans chaque demi-sphère, j’ai mis du papier alu, afin de ne pas avoir l’amertume du blanc de la coque du pamplemousse. Farcissez les demi-sphères de pamplemousses avec la préparation aux miettes de crabes et à la mayonnaise.

Réservez les demi-sphères de pamplemousses farcies au frais jusqu’à la dégustation.

Au moment de servir, nettoyez et épongez les tomates cerises. Coupez-les en deux.

Dressez les demi-sphères de pamplemousses farcies aux miettes de crabe et à la mayonnaise dans les assiettes.

Servez de suite pendant que les demi-sphères de pamplemousses sont encore bien froides.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous êtes comme moi que vous ne trouvez pas de miettes de crabes en sachets (surimi en miettes), utiliser des bâtonnets de surimi que vous couperez finement en rondelles, ça fonctionne très bien aussi 

– Prenez 1 ou 2 pamplemousses en plus pour avoir un peu plus de chair 



Catégories :Entrées froides

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