Nouvelle commande Epicesettous

Voici une nouvelle commande que je viens de passer chez mon partenaire officiel d’épices, c’est-à-dire Epicesettous que vous commencez à bien connaitre si vous me suivez. 

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore, ce sont des épices de qualité et très bonnes, j’ai déjà testé des épices de plusieurs vendeurs et je n’ai jamais réussi à trouver le goût que je trouve chez ceux de Ludivine. Elle est toujours a votre écoute.

Voici donc les produits de ma commande :

Filaments de safran 

Le safran en filament est issue d’une plante vivace aux fleurs violette «  le cocus ».

Son goût est âcre, aromatique et un peu piquant. Un bouquet de saveur dans quelques pistils.

Colombo

Le colombo est un mélange d’épices composé   de curcuma, de cumin, sel,curry. Sa couleur jaune se rapproche du curry mais sa saveur est plus légère. Son goût est un mélange de saveur des caraïbes.

Fleur de sel au gingembre 

Agréable mélange de fleur de sel de Guérande et de gingembre, la fleur de sel au gingembre donnera de la saveur à vos plats.

La fleur de sel au gingembre ne s’utilise qu’en pincé sur un met cru ou déjà cuit. La fleur de sel au gingembre agrémente vos viandes, poissons, grillades, papillotes, salades, crudités et légumes

Piment fort fumé 

Oui vous voyez bien, il y en a 3 paquets car à la maison, chéri aime quand c’est épicé, moi pas trop donc il en mets dans son assiette et dès fois c’est Wahouuuuu

Le piment fort fumé provient de la Martinique, il est fumé aprés séchage, en suite il est fraichement moulu. Il ne contient pas de colorant ni de conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d’utilisation du piment fort fumé pour vos plats culinaire:

Le piment fort fumé agrémente la goulasch, les ragoûts, le bœuf, le veau, poêlée de crevettes, poissons blancs marinés, sauces, gaspacho, ratatouille, brochettes d’agneau, marinades de viandes…

Badiane moulu

La badiane provient de Chine, fraîchement moulu sans colorant ni conservateur pour vous garantir une saveur optimale tout au long de sa conservation, et sans fruit à coque.

La badiane moulu fait partie de la composition du mélange 5 épices.

Elle agrément vos viandes, riz cuisiné, poisson au four et en papillote, gâteau et dessert.

La badiane moulue se glisse dans tout les plats pour les amateurs de saveurs aromatisé.

Echalote

L’échalote lanière provient de France. Sans colorant ni conservateur, il ne contient pas de trace de fruit à coque.

Curry Madras

Epices et tous suit une recette originaire du sud de l’Inde pour réalisé son curry Madras, avec des épices du monde entier. Il ne contient pas de colorant ni de conservateur, et sans fruit à coque.

Le curry Madras s’utilise de la même manière que le curry fort et le curry à l’ancienne. C’est sa saveur qui est différente. Il donne de la saveur à vos plats de viande (porc, agneau, poulet), pois chiche, lentilles, poisson, soupes,légumes, riz, pâte et sauces. Il sera mettre aussi en valeur vos crevettes, vos coquilles saint-Jacques et vos moules. 

Poivre blanc moulu

Le poivre blanc moulu provient de Madagascar, il est fraîchement moulu après récolte. Il ne contient pas de colorant ni de conservateur, et sans fruit à coque.

Le poivre blanc est utilisé dans tout les plats, mais il donne beaucoup de saveur à vos viandes blanche, poissons et volailles.

Paprika fort 

La c’est comme le piment fort, faut faire les réserve car ça part très vite avec chéri

Le paprika provient d’Espagne fraîchement moulu. Il ne contient ni de colorant ni de conservateur, et sans trace de fruit à coque.

Le paprika fort donne de la saveur au volaille, œufs, poissons, sauces escabèche, pommes de terres, charcuteries (soubressade, chorizo), poisson au four, poêlée d’anneaux de calamars, cubes de bœuf mijotés, magret de canard, goulasch, marinades à base de miel, plat mexicains.

Petit extra offert par Ludivine 

Voilà maintenant 1 an et demi que je travaille avec ces épices et j’en suis très contente, pour rien au monde je changerai 

Un grand merci à vous deux, vous faites un travail remarquable 

5 épices

Le cinq parfums est originaire de Chine et des pays asiatique. Il ne contient pas de colorant et de conservateur, et sans fruit à coque.

Le mélange cinq parfums est un mélange asiatique qui se compose d’anis, de fenouil, de coriandre, de cumin et de cannelle. Un bouquet de saveur en un seul produit.

Les cinq parfums sont très utilisé dans la cuisine asiatique. Il agrémente très bien vos rôtis de bœuf, vos viandes grillées ou en sauces, poissons, volailles, canards, côte de porc, poulet, légume, bouillon et riz. Mais aussi vos plats sucrés comme les compotes ou les pâte à gâteaux.

Mélangé avec de la sauce soja, il s’utilise en marinade ou se badigeonne sur des viandes ou des volailles avant de les faire rôtir. Sans lui, pas de canard laqué qui se respecte! Au quotidien, saupoudrez le sur des pôêlées de crevettes, des aiguillettes de poulet , du riz.

En cuisine, on le retrouve dans de nombreuses charcuteries, notamment des terrines, des farces et des pâtés.  Saupoudrez en quelques pincées aux compote tiède ou dans la pâtes d’un gâteau au chocolat.

Sel rouge d’Hawaï

Le sel rouge d’Hawaï contient de la glaise alaea, extraite des fissures situés entre de la pierre et de la lave.

Lorsqu’il est ajouté au sel, il lui confère un lustre brillant et une saveur du terroir au goût délicat de noisette.

Le sel de Hawaï rehausse la saveur des salades, des légumes, des barbecues, des poissons et des volailles.

Il est à utilisé en fin de cuisson.

Sel de Guerande 

Le sel de Guérande est le fruit de l’océan, du soleil et du vent.

Il est récolté à la main par les paludiers selon une méthode artisanale militaire.

Le sel de Guérande est riche en magnésium et oligo élément, le sel de Guérande apporte des saveurs complices à une cuisine familiale et traditionnelle.

Il est idéale pour la cuisson de toutes vos préparations (pâtes, légumes), cuissons en croûte de sel, court bouillon et grillade.

Ras-El-Hanout

Le ras el hanout est un mélange d’épice composé de cumin, de carvi, de muscade, d’anis, de gingembre, de coriandre, de fenouil, de girofle, de piment, de curcuma, de basilic, de romarin, de thym, de sarriette, d‘origan et de sel.

Sa saveur est très parfumé.

Le ras el hanoult jaune est réalisé avec des épices du monde entier, en suivant la recette originaire du Maroc. Sans colorant ni conservateur, et sans fruit à coque.

Le ras el hanout est utilisé dans la cuisine marocaine, algérienne et tunisienne.

Il agrémente aussi vos rizs, couscous, plats de viandes et de poissons, tajines et gibiers.

Qu’il soit jaune ou rouge, il parfume les soupes et les légumes des cuisines tunisiennes et marocaines, les bricks, les brochettes de volailles et d’agneau…Mélangé avec un peu d’huile d’olive et d’ail écrasé, il donne un air d’orient à toutes vos recettes de viandes en cocotte.

Sel de Camargue

Le sel de Camargue est né de la mer, du soleil et du mistral.

Il est le fruit naturel du sud.

Le sel de Camargue est l’ingrédient incontournable de la cuisine du sud, il accompagne tout les plats

4 épices

Le quatre épices est composé de poivre, de muscade, de clou de girofle et de cannelle.

Sa saveur est très parfumé.

Le quatre épices est réalisé avec des épices du monde entier. Sans colorant ni conservateur.

Le quatre épices est utilisé dans la cuisine asiatique.

En cuisine, on le retrouve dans de nombreuses charcuterie, notamment dans les terrines, les farces et les pâtés. Il parfume les foies gras maison, les terrines de légume, les volailles, les tajine, les purées,et plus insolite mais délicieux, des desserts. Saupoudrez en quelques pincées sur une compote tiède ou dans la pâtes d’un gâteau au chocolat

Fleur de sel au safran

La fleur de sel au Safran est un grain de prestige gourmet à utiliser lors d’un diner chic, en tête à tête ou pour se faire plaisir au quotidien.

Le mélange de fleur de sel au filament de safran est réalisé avec de la fleur de sel d’un producteur de Guérande, accompagné de filament de safran du Maroc. Il ne contient pas de conservateur ni de colorant.

La fleur de sel au filament de safran ne s’utilise qu’en pincé sur un met cru ou déjà cuit. La fleur de sel au safran agrémente vos viandes, poissons, grillades, papillotes, salades, crudités et légumes.

Elle peut être utilisé comme sel de table, mais aussi avec des produits d’exception.

Me reste plus qu’a passer en cuisine

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



Catégories :Mes commandes diverses, Non classé

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