Risotto au poulet

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz Arborio

4 blancs de poulet

200 g de lardons fumés

100 g de petits pois

1,5 l de bouillon de volaille

10 cl d’huile d’olive

20 g de beurre

20 cl de crème fraîche (facultatif)

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées

1 cuil à café d’ail semoule

Sel

Poivre

Préparation :

Chauffez le bouillon de volaille (ou 1,5 l d’eau et 3 cubes).

Cuire les petits pois 10 min à l’eau bouillante légèrement salée.

Ebouillantez les lardons 1 min pour les dessaler.

Pendant ce temps, épluchez et émincer l’ail et les échalotes ( si vous utilisez des même produits que moi, c’est a dire lanières d’échalote séchées et ail semoule, passez directement à l’étape du poulet).

Découpez le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.

Chauffez l’huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et les lardons 2 min. Les retirer et réserver au chaud. Ajoutez dans la sauteuse l’ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.

Ajoutez le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Ajoutez une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu’à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, les lardons et les petits pois égouttés, salez, poivrez..

Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 petite échalote finement coupé

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement coupé

– Ne salez pas trop tout de même car le bouillon de volaille sale déjà un peu 

– Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des escalopes de dinde

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Dinde, Féculents, Poulet, Volailles

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