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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

100 g de marinade poulet rôti

1 cuil à soupe d’huile d’olive

200 g de riz

100 g de petits pois

1 carotte

1 tomate

1 cuil à café de poivron rouge

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

2 cuil à soupe d’huile d’olive

40 cl de Bouillon de volaille

Sel de Camargue

Poivre blanc

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Dans un plat allant au four, versez 1 cuil à soupe d’huile d’olive, y déposer vos cuisses de poulet.

Badigeonnez les cuisses de la marinade au poulet rôti

Enfournez pour 50 min en veillant à les retourner régulièrement.

Lavez, peler ( je vous ai mis la façon facile pour peler la tomate, une croix au derrière de la tomate, plongez-la 30 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacé, elle se pélera très facilement) et épépinés les tomates. Les couper en petits dés.

Epluchez et tailler votre carotte en julienne (taillage soit à la mandoline, soit au couteau)

Faire revenir quelques minutes dans une sauteuse les lanières d’oignons et la cuil à café de poivron rouge séché avec 2 c. à soupe d’huile. Ajoutez l’ail.

Ajoutez le riz, les petits pois surgelés et la julienne de carotte. Salez, poivrez. Mélangez et laisser 4/5 min à feu moyen.

Ajoutez 40 cl de bouillon de volailles, porter à ébullition, couvrir et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit (mais pas collant).

Ajoutez les cubes de tomates au riz. Poursuivre la cuisson 4/5 minutes.

Servir le poulet sur le riz, arroser si vous le voulez du jus de cuisson de la viande.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

– Si vous n’avez pas de poivron rouge séché, utiliser 1/2 poivron rouge frais finement coupé

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail fraîche finement haché

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Catégories :Accompagnement, Féculents, Légumes, Poulet, Volailles

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