Endives au jambon a ma façon

Des bonnes endives au jambon, c’est super bon, mais si vous avez oublié de les faire cuire à l’eau à l’avance de façon à bien les faire égoutter ensuite, c’est raté pour les endives au jambon ce soir, mais pas de panique Caline a trouvé l’astuce, en plus de vos ingrédients de d’habitude pour faire la béchamel etc…. vous aurez juste besoin de sucre cassonade, oui oui vous avez bien lu de la cassonade.

Voici la recette :

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

4 endives

4 tranches de jambon blanc

3 cuil à soupe de cassonade

1 cuil à café de beurre

Béchamel :

50 g de farine 

50 g de beurre 

Lait

Sel 

Poivre 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Coupez le trognon de chaque endives, ensuite faire une bonne entaille en croix dans chaque endives puis les coupez en tronçons.

Dans une poêle, faites fondre votre beurre, y mettre les endives puis les faire revenir correctement.

Ajoutez  la cassonade et bien mélanger le tout. Faites caraméliser a feu moyen. 

Pour voir si la cuisson des endives est parfaite, piquez dans les trognons ou goûtez-les . Si elles sont cuites réservez-les

Etalez vos tranches de jambon et sur chaque tranche, mettre un peu d’endives caramélisé. Roulez chaque endives sur elle-même et les placer dans un plat allant au four

Préparez votre béchamel :

Faites fondre votre beurre, ajoutez la farine, bien mélanger le tout plus ajoutez petit à petit du lait (le lait c’est à votre convenance) il faut que votre sauce soit ni trop liquide, ni trop épaisse, salez, poivrez. laissez prendre quelques minutes sans cesser de mélanger.

Versez cette béchamel sour vos endives, mettre un peu de gruyère râpé sur les endives et enfourner pour 20 à 25 min

(Petit astuce, pas d’eau des endives dans le plat, vous pouvez déguster sans avoir d’eau dans l’assiette)

Bon appétit à toutes & tous !!



Catégories :Légumes, Légumes verts, Porc

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