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Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :
400 g de filet de haddock
Lait
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés
1/2 cuil à café de clou de girofle en poudre ou 2 clous de girofles
Pommes de terre
Chapelure
Gruyère râpé
Préparation :
Ma recette a été faite sous l’oeil attentif de la chef Princesse
Faire cuire le haddock dans un court bouillon à base de lait avec thym, laurier, oignons, clous de girofle.
Faire cuire des pommes de terre (j’ai pris des pommes de terre rouge, mais vous pouvez utiliser les pommes de terre normal) à l’eau avec la peau, dès qu’elles sont cuites les éplucher.
Sortir le haddock du lait dès qu’il est cuit, enlever la peau et les arêtes du poisson.
Beurrez un plat à gratin et y mettre une couche de pommes de terre coupées en rondelles avec l’ail, un couche de haddock émietté et ainsi de suite.
Arrosez avec un peu de lait de cuisson du poisson.
Faire une chapelure avec un mélange de gruyère râpé et chapelure. Versez sur le dessus du plat, déposer quelques noisettes de beurre et enfournez jusqu’a ce que la chapelure est coloré
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser un petit oignon frais finement coupé
– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement coupé
– Pour la chapelure, vous pouvez l’acheter toute faite ou la faire vous même avec
– des chips écrasés
– du pain rassis mixé
– des biscuits apéritifs comme je le fais
– Je n’ai pas salé le plat car le Haddock est un poisson très salé, c’est pour cela qu’il faut le cuire dans le lait
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