Mijoté de poulet à la bière et à la moutarde

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet de 1,5 kg environ

1 petite boîte de champignons de Paris

2 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 carotte

1 cuil à soupe d’ail semoule

50 cl de bière blonde

4 cuil à soupe de crème fraîche

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de moutarde 

1 cuil à soupe de farine

1 cuil à soupe de persil haché (facultatif)

1/2 cuil à café de laurier concassé

Sel rose d’Hymalaya

Poivre de Sichuan

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux.

Faire dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans le beurre et l’huile. Les badigeonner de moutarde fine et forte.

Ajoutez les lanières d’oignons, l’ail, le laurier, le sel et le poivre.

A coloration, saupoudrer les morceaux de poulet avec la farine. Ajouter les champignons, la carotte épluchée et coupée en morceaux, puis la bière (ATTENTION, à ce que la bière ne soit pas pur Malt, sinon ça donne un goût amer aux légumes, je préfère prévenir car je me suis fait avoir en faisant mes courses).

Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, arrêter l’ébullition et mélanger la crème au jus du poulet et saupoudrer le poulet à la bière de persil haché.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE

– A la place d’un poulet entier, vous pouvez prendre des cuisses de poulet

– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon finement coupé

– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 3 gousses d’ail coupés

– Si vous n’avez pas de sel rose d’Hymalaya et de poivre de Sichuan, vous pouvez utiliser le sel et le poivre du quotidien

– Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes séchés que vous mettrez directement dans la cocotte.

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Poulet, Volailles

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