Paupiettes de veau aux flageolets

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 paupiettes de veau

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de moutarde

100 g de champignons de Paris en boîte

150 g de lardons

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées

2 cuil à soupe de miel

Poivre blanc

Sel de Camargue

500 g de flageolets en boîte

2 cuil à soupe de farine

Préparation :

Dans un faitout faites revenir les paupiettes, réservez-les, et badigeonnez-les de miel.

A la place des paupiettes, faites revenir les échalotes et les lardons .

Dans le faitout, incorporez la moutarde, la farine, mélanger, ajoutez de l’eau et laissez sur le feu afin que la sauce 
s’épaississe. Une fois la sauce prise, remettre les paupiettes et laissez mijoter le tout.

En milieu de cuisson, incorporez les flageolets et les champignons, salez, poivrez et laissez mijoter 45 min à feu doux.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

– Si vous n’avez pas d’échalotes séchées, utiliser 1 petite échalote fraîche coupée finement 

– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Accompagnement, Légumes, Veau, Viandes

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