Les petits producteurs sur à votre table!

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s’agit de France Of Gastronomy ,

Avec les fêtes de fin d’années qui approches, je suis sur que vous trouverez votre bonheur pour faire découvrir les produits de chez moi, et oui je suis en Saône et Loire et je ne connais même pas moi même ces magnifiques produits

Qui est France Of Gastronomy ?

Derrière le nom de France of Gastronomy, il y a 2 grands gourmands qui sont avant tout cousins: Mickaël et Stéphane. Ils ont eu envie de partager leur passion pour les produits de terroir tout en mettant en avant les producteurs.

Vous le verrez, les vraies stars de ce site sont les producteurs, créateurs de notre pays. Car leur métier, c’est beaucoup d’effort, un travail permanent peu importe les conditions climatiques. Les animaux et la Terre demandent un soin quotidien; la création de produits de qualité exige de la volonté, du courage et un engagement sans demi-mesure…

Ce site se veut ainsi populaire, riche, coloré avec du goût, de la qualité.

Leur  projet est de vous proposer des saveurs directement issus de petits exploitants de toutes les régions de France. Ici, vous trouverez vins, terrines, saucissons et bien plus encore. Toute la richesse de notre patrimoine. 

Entrez dans notre univers de produits gourmets, venez prendre le temps de flâner sur notre site où l’authenticité, la simplicité, le goût, la fraîcheur sont nos valeurs…Nous allons vous ouvrir l’appétit avec nos produits issus directement des petites exploitations: terrines, saucissons, fromages, confitures, vins mais aussi paniers gourmands que nous pourrons vous créer selon vos désirs.

Vous trouverez des produits de terroirs issus de nos régions françaises, mais aussi d’ailleurs, car nous considérons que chaque pays a un potentiel culinaire fort. Notre seul but: vous donner entière satisfaction avec la tradition gastronomique mais aussi parfois l’originalité, l’innovation avec des concepts revisités… Car on peut être petit producteur et créer de nouveaux modes de consommation. 

La qualité, des saveurs délicieuses, la création sur-mesure de vos paniers, la convivialité, tout ça et bien plus encore vous attendent sur notre site web. Nous vous souhaitons une agréable visite et un beau voyage des papilles.

Voici les produits que j’ai reçu :

FERME LOU METCHÉ

2 beaux morceaux de canard que vous allez adorer faire cuire dans votre cuisine: écoutez, regardez, sentez… Tous vos sens sont en éveil avec ce produit plébiscité par les gastronomes!

GUSTIBUS ET COLORIBUS

Découvrez le à tartiner sur canapé (en une mince couche), avec des radis à la place du beurre, avec du fromage frais de chèvre (ou vache), à faire fondre sur un poisson, du riz, des légumes…

La base est simple et 100 % végétale : huile de colza, beurre de cacao (pour la « tartinabilité »), fibre de pousse de bambou (matière végétale neutre en gout et en couleur pour réduire l’apport en huile) et un peu de sel.

Le poivre de cassis est une création de l’association des producteurs de cassis de Bourgogne. Il s’agit des bourgeons des cassissiers qui sont cueillis en hiver. Après séchage et broyage, cela donne une épice qui a des notes aromatiques puissantes et rares.

Ce produit a obtenu le prix de l’Innovation au SIAL en 2012.

La version à tartiner de ce poivre de cassis permet de découvrir ses notes boisées, végétales, fruitées et puissantes.

FERME LOU METCHÉ

Faites confiance à cette préparation pour donner plus de goût à tous vos plats: viandes, légumes…

LE COCHON D’ANGÉLIQUE

Un savoureux saucisson à picorer entre amis à l’apéritif avec un vin rouge de préférence!

GAEC PARDON

Un succulent fromage sec de vache. Prenez en un morceau!

Ingrédients: lait cru, ferments lactiques, présure, sel, aucun conservateur.

Voici les Noms des producteurs des produits :

FERME LOU METCHÉ

Situé à Saint-Bonnet en Bresse, Marie-Anne et Denis Ballan sont installés dans une magnifique ferme authentique Bressane, un cadre chaleureux et convivial.

Là, ils préparent  directement à la ferme depuis 8 ans de délicieux produits à partir de canards élevés en liberté et nourris au maïs.

Ils mettent tout leur savoir-faire dans l’élaboration de mets fermiers, une belle et large gamme sans aucun additif, colorant ou conservateur que nous vous invitons à découvrir dès maintenant.

« Lou Metché » veut dire « Le Mulard » en occitan, c’est la race du canard produisant ces bons produits de grande qualité.

Localisation: Saône-et-Loire (71), Bourgogne

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GUSTIBUS ET COLORIBUS

Après de nombreuses années d’expérience dans l’agro-alimentaire et tout particulièrement dans le domaine des épices et assaisonnements destinés aux professionnels, Didier PATERNOSTER a mis son savoir faire au service des particuliers en se lançant dans l’aventure « Gustibus et Coloribus ».

 Artisan créateur de saveurs, il met au point des produits originaux à partir d’épices et d’aromates, avec lesquels vous voyagerez tout en cuisinant simplement.

 Vous trouverez deux gammes principales :

1/ Marinades prêtes à l’emploi.

2/ Epices et poivres à tartiner.

Didier propose également des assaisonnements et des sels aromatiques. 

Tous les produits ont des DLUO d’au moins 1 an.

Origine des matières premières:

Didier n’utilise que des produits d’origine végétale.

L’essentiel des épices et aromates proviennent du « Tour du Monde en Epices » importateur-grossiste en épices basé à Saint Martin du Tartre (71). Leur politique d’achat est de travailler au maximum avec des producteurs dans le cadre d’un partenariat durable et équitable. Didier est voisin et partenaire avec eux.

Les huiles utilisées (colza et olive) viennent du commerce.  Elles n’ont pas de fonction aromatique dans les produits. Par contre, Didier peut incorporer des huiles spécifiques dans certaines recettes, comme l’huile de sésame toastée, pour apporter des notes aromatiques spécifiques. Dans ce cas, il utilise des huiles bio (Didier est en contact avec des huileries artisanales régionales pour développer des collaborations).

Pour le beurre de cacao, il se fournit chez un chocolatier qui travaille en bio: « la Frigoulette » à Beaufort sur Gervanne (26). 

Tous ses produits sont conditionnés dans des pots de verre et conçus, fabriqués et conditionnés dans son laboratoire à Uchizy.

Localisation: Saône-et-Loire (71), Bourgogne

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LE COCHON D’ANGÉLIQUE

Angélique Burtin vit à Saint Jacques des Arrêts. Elle est fille de producteurs bovins, porcins et ovins. Elle a ainsi pu découvrir dès son plus jeune âge le monde de l’agriculture et des animaux et orienter sa vie professionnelle dans ce domaine.  

Angélique a choisi de se spécialiser dans la production porcine et s’est installée à son compte en Mars 1994. Sa passion, son ambition et son dynamisme l’ont peu à peu conduit à la création d’une production de qualité avec un intérêt particulièrement marqué pour le suivi de ses animaux dès leur naissance, telle une sage-femme ( c’est ce qu’on peut appeler avoir une vie angélique!!!). Et assez rapidement, elle a souhaité se pencher sur la commercialisation en circuit court pour avoir une parfaite traçabilité de son produit et ainsi, mieux le valoriser. 

Son exploitation occupe une surface totale de 3,65 hectares et l’ensemble est consacré à l’élevage porcin. La plupart de l’espace est occupée par les bâtiments où sont logés les animaux. Les porcs sont issus de races parmi les plus nobles pour produire des viandes d’excellente qualité. Depuis leur naissance, les porcs charcutiers sont nourris à base de céréales ( blé, orge, maïs…) sans huile de Palme. Les aliments issus de végétaux transgéniques sont aussi prohibés conformément à la réglementation.

Les porcs charcutiers sont logés sur une litière faite de sciure, de paille de céréale. L’élevage est respectueux de l’environnement ainsi que du bien-être des animaux.

La transformation de la charcuterie et la découpe du porc sont effectués par un Artisan boucher charcutier traiteur, Jean-Michel Guillemot, situé à Beaujeu (Rhône), lieu très connu pour sa bonne charcuterie. Angélique investit aussi du temps dans l’exposition de ses animaux sur des foires et des fêtes de villages. Ce contact direct lui permet de mieux expliquer son mode de travail auprès des consommateurs.

Comme elle le dit : « Bien manger, c’est la santé ! »
Angélique vous dit merci.
Localisation: Rhône (69), Rhône-Alpes.
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GAEC PARDON

Créée en 1974, l’exploitation a su se développer tout en gardant sa tradition et son savoir-faire.

Dorénavant, l’entreprise familiale comprend 4 associés et 3 salariés, la surface globale du parc étant de 156 hectares.

Installée sur Tramayes, confiné entre différents terroirs, le mâconnais, le charolais et le beaujolais, dans une région vallonée, vous trouverez ici des fromages gourmands.

Et comme les ballades en France ou dans ce beau département, beaucoup de diversité et de saveurs…

Localisation: Saône-et-Loire (71), Bourgogne

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Un grand merci à Mickael de chez France of Gastronomy !!



Catégories :Articles partenaires

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