Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes

NON TESTE

donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d’où vient la recette, si je peux ou s’il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m’envoyer vos photos à mon adresse mail .

lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr

en me précisant quelle recette accompagnée votre ou vos photos

Voici une nouvelle recette d’une longue série j’espère :

Difficulté : Moyen 

Préparation : 45 min /  Cuisson : 30 min / Réfrigération : 30 min + 1 h 

Ingrédients pour 12 muffins 

5 oeufs

190 g de beurre

70 g de chocolat de couverture blanc

225 g de sucre

1 pincée de sel

225 g de farine

Beurre et chapelure pour le moule

Zeste de citron et de citron vert pour la décoration 

Pour la ganache :

140 ml de lait de coco 

360 g de chocolat de couverture blanc

1 cuil à café du zeste râpé d’un citron et d’un citron vert non traités

Préparation :

Préchauffez le four à 175°C (Th.5/6)

Graisser et saupoudrer de chapelure les empreintes d’un moule à muffins.

Séparer les blancs des jaunes d »oeufs et monter les blancs en neige. Les mettre au frais jusqu’au moment de les utiliser.

faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole et laisser refroidir un instant.

Travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange crémeux.

Incorporer la farine puis verser le beurre et le chocolat liquide, bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Répartir la pâte dans les empreintes du moule à muffins et faire cuire 30 min au four à mi-hauteur. Laisser refroidir complétement les muffins.

Entre temps, pour la ganache, porter le lait de coco à ébullition. Y faire fondre le chocolat de couverture blanc, ajouter les zeste d’agrumes et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur.

Couper les muffins en deux transversalement et les fourrer à la poche à douille avec les deux tiers de la crème. 

Décorer le dessus avec la ganache restante.

Remettre au réfrigérateur pendant 1 h.

Décorer avec les zestes avant de servir

Bonne dégustation !!

Bon dimanche !!



Catégories :Recettes non testé du dimanche

Tags:, , , , , , , , , , , , ,

Un petit com c'est toujours sympa, merci

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogueurs aiment cette page :