Pâte à Pâtes fraîches

 Difficulté : Facile 

Préparation :20 min  / Repos : 1 h / Cuisson : 5 min

  Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de farine

5 ou 6 oeufs extra frais (ou 10 à 12 jaunes d’oeufs)

1 cuil à café d’huile d’olive

Préparation :

Dans un récipient, battez les oeufs en omelette.

Versez la farine sur un plan de travail bien net ou dans un grand saladier. Creusez un puits au centre et déposez les oeufs battus. A l’aide d’une fourchette, mélangez-les progressivement à la farine du centre puis ramener petit à
petit la farine en périphérie sur les oeufs. Mélangez bien le tout avec vos mains puis pétrissez la pâte en l’étirant 
avec les paumes, pendant 4 min:la pâte va devenir élastique (si elle ne l’est pas assez, ajoutez 1 jaune d’oeuf ; si elle
l’est trop, ajouter de la farine) Pour ma part, j’ai fait ma pâte au robot, ça fonctionne très bien aussi.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la 1 h au réfrigérateur.

Laissez la pâte revenir à température ambiante pendant 15 min puis séparez-la en 2 boules.

Si vous n’avez pas de machine à pâtes (laminoir ou robot), servez-vous d’un rouleau à pâtisserie lourd

Faire bouillir une casserole d’eau salé, avec 1 cuil à café d’huile d’olive, y verser les pâtes et laissez cuire 5 min env.

Un grand merci à L’huilerie Castel Chris !!



Catégories :Féculents, Pâtes (pizza, pain, pâtes)

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