Couscous Olympie

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients :

Pour les boulettes :

300 g de bœuf haché

1 tranches de pain de mie

4 cuillères à soupe de lait

1 cuil à soupe de lanières d’échalote séchées

1 gousse d’ail

1 cuil à café de coriandre en poudre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de cumin

Sel de lave d’Hawaï

Poivre noir de Tellichery

Pour la sauce :

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1/4 L de coulis ou de purée de tomate

¼ litre d’eau

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de cumin en poudre

1 cuil à café de coriandre en poudre

Sel de lave d’Hawaï

Poivre noir de Tellichery

Préparation :

Faites tremper le pain dans le lait, puis pressez-le entre vos mains.

Pelez l’échalotes et l’ail et hachez-les finement (si vous utilisez de l’échalote séchées, passez à l’étape suivante)

Mélangez les ingrédients avec l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.

Divisez la préparation en 16 portions et façonnez des boulettes.

Faites revenir à feu vif les oignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Quand ils blondissent, ajoutez l’eau et le coulis de tomate.

Diminuez le feu et ajoutez les épices, l’assaisonnement et les boulettes.

Mélangez et laissez cuire 20 min.

10 minutes avant la fin de la cuisson, préparez le Couscous selon le mode de préparation indiqué sur le pack.

Juste avant de servir, j’ai embrocher mes boulettes, attention c’est fragile 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel de lave d’Hawaï et de poivre noir de Tellichery, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 échalote fraîche finement haché

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Boeuf, Féculents

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