Poulet sauce au vin rosé

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

55 g de beurre

4 cuil à soupe d’huile d’olive

4 escalopes de poulet

Lamelles d’emmental

1 bouquet de persil haché

2 cuil à soupe de maïzena

12 cl d’eau

1 gousse d’ail hachée finement

18 cl de vin rosé sucré

30 cl de crème fraîche épaisse

Sel de Camargue

Poivre blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 95°C (Th.3).

Faire fondre le beurre dans l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen.

Faire revenir les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, 5 à 7 min de chaque côté.

Mettre quelques lamelles d’emmental sur chacune des escalopes, saupoudrer de persil. Baisser le feu au minimum, couvrir la poêle et laisser fondre le fromage (environ 3 min).

Mettre les escalopes dans un grand plat à gratin et couvrir avec de l’aluminium.

Garder le poulet au chaud dans le four pendant que l’on termine la sauce.

Fouetter la maïzena et l’eau dans un petit bol et réserver.

Faire revenir l’ail dans la poêle ayant servi pour le poulet sur feu moyen. Bien gratter les petits morceaux de poulet et de fromage restés au fond pendant que l’ail est en train de revenir.  Verser le vin et porter à légère ébullition (2 à 3 min). Verser la crème fraîche, faire bouillonner sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Incorporer la maïzena et l’eau petit à petit et fouetter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer si nécessaire.

Napper le poulet de la sauce et servir.

Accompagner de pâtes.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Dinde, Fromages, Poulet

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