Pommes de terre confites

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de chair à saucisse

1 kg 200 de pommes de terre

50 cl de bouillon de volaille

Thym

Laurier

Sel bleu de Perce

Poivre des oiseaux du Penja

10 brins de persil

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

Gruyère râpé

1 cuil à soupe d’huile d’olive 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisses avec le thym, le laurier, le sel et le poivre 

Eplucher les pommes de terre, les rincer, les sécher et les couper en rondelles fines.

Faire chauffer le bouillon de volaille et ajouter le persil ciselé ou haché finement.

Eplucher l’oignon et l’émincer.(si vous utilisez de l’oignon séchés passer à l’étape suivante)

Prendre une cocotte en fonte(pour ma part, j’ai fait revenir mon oignon dans une petite casserole)., mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignon à petit feu 

Quand l’oignon, commence à légèrement dorer, baisser le feu au maximum et disposer dessus une première couche de pommes de terre. (j’ai verser mon oignon dans ma cocotte en fonte)

Mettre une couche de chair à saucisses, une couche de pommes de terre, etc…..,  2 louches de bouillon et terminer par du gruyère

Conseil, mettre vraiment les 4 louches de bouillon et pas plus. Les pommes de terre rendent de l’eau et cela suffit largement pour cuire. 

Mettre le couvercle sur la cocotte et augmenter le feu, juste un petit moment pour que l’ébullition reprenne.

Puis continuer la cuisson pendant 1h à feu très doux.

C’est cuit quand les pommes de terre sont fondantes.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel bleu de Perce,et de poivre des oiseaux du Penja, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de laurier concassé, utiliser 1 a 2 feuilles de laurier

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Porc

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