Pomme de terre farcie à la viande

Difficulté : Facile 

Préparation : 40 min / Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 2 personnes :

4 pommes de terre moyennes

300 g de chair à saucisse

2 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

2 petites tomates

1 belle carotte

3 gousses d’ail

1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuil à café de concentré de tomate

1 cuil à café d’origan sec

300 ml d’eau

Huile d’olive

Sel noir de Chypre

Poivre de Timut

Préparation:

Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse , un oignon haché, 1 gousses d’ail finement haché , le sel et le poivre.

Éplucher et râper la carotte (Pour ma part, je l’ai fait en julienne).

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à se qu’il change de couleur ( 3 ou 4 min ).

Ajouter les carottes et prolonger la cuisson à feu moyen pendant 4 minutes.

Ébouillanter les tomates pour permettre d’enlever la peau plus facilement.

Couper les tomates en petits dès

Rajouter la purée de tomate obtenue, trois gousses d’ail écrasé, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre, laisser mijoter encore 2 minutes.

Si vous trouvez la sauce trop acide, ajouter 1/3 de cuillère à café de sucre et si vous aimez plus relever, ajouter un peu de piment fort.

Laver et éplucher les pommes de terre .

Couper les extrémités sur le dessus et le dessous (pour que la pomme de terre puisse rester debout).

Creuser les pommes de terre avec un couteau ou une cuillère ou avec un vide-pomme.

Remplir les pommes de terre de farce.

S »il vous reste de la chair a saucisse, faites des boulettes et mettez-les dans la cocotte avec les pommes de terre

Déposer les dans une casserole, mettre la préparation de carottes puis couvrir avec la sauce, verser 300 ml d’eau et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1h (pas plus après les pommes de terre tournent vite en purée)la sur la photo de présentation c’est la seule pomme de terre non cassé que j’ai récupéré

Saupoudre les pommes de terre de persil frais avant de servir.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser de l’oignon frais finement haché

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Porc

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