Crumble aux petits pois et au jambon

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Cuisson au four 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de petits pois en boîte

4 tranches de jambon

50 g de parmesan râpé

50 g de farine

120 g de beurre à température

Sel de lave d’Hawaï

Poivre de Timut

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (Th.6/7)

Egouttez et rincez les petits pois dans une passoire. Faites les chauffer dans une casserole avec un petit verre d’eau, du sel et du poivre 5 min à feu moyen.

Mixez les petits pois chauds avec 80 g de beurre coupé en petits morceaux jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.(le petit pois même mixé laisse une petite peau, c’est pas terrible a manger, donc pour ma part, j’ai passé la purée dans une petite passoire ou  » chinois  » c’est beaucoup plus agréable à manger)

Déposez la purée de petits pois dans un saladier puis incorporez le jambon coupé en dès.

Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts le reste de beurre ramolli avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte légèrement friable.

Répartissez la purée de petits pois dans 4 ramequins ou plats individuels. Emiettez la pâte de crumble par-dessus. Enfournez et faites cuire 20 min.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

j’ai accompagné les petits crumble de chips de parmesan, c’est très facile a faire, il vous suffit de mettre 1 à 2 cuil à soupe de parmesan râpé dans une poêle et de laisser fondre, comment voir quand c’est cuit ? il faut que les bords de la chips commence a colorer, pour leur donner une petite forme de tuile légèrement gondoler, je les ai posé sur un rouleau à pâtisserie dès que je les ai enlevé de la poêle

Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du gruyère râpé

Si vous n’avez pas de sel de lave d’Hawaï et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



Catégories :Accompagnement, Légumes, Porc

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