Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 bouquet garni (Thym, Laurier, Persil)
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés
Poivre blanc
25 cl de vin rouge
1 cuil à soupe de concentré de tomate
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sucre
4 saucisses de Toulouse
Préparation :
Dans une cocotte ou sauteuse, faites chauffer 1 cuil à soupe d’huile d’olive, faire dorer l’oignon et l’ail haché sur feu doux.
Lorsque l’ail et l’oignon ont légèrement doré, ajouter les saucisses préalablement piquées de quelques coups de fourchettes. Laissez-les dorer un peu également.
Versez dans la cocotte le vin rouge, le concentré de tomates, la pincée de sucre, le bouquet garni, saler, poivrer.
Laissez mijoter une demi-heure à découvert.
A la fin de la cuisson, montez le feu pour laisser la sauce s’épaissir et ajouter les chocolats, qui boosteront votre sauce au vin.
Rectifiez l’assaisonnement et servir avec une purée de pommes de terre ou des frites.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
– Si vous n’êtes pas un ou une adepte du chocolat noir au spéculoos, utiliser le chocolat au lait, qui est un peu plus doux
– Si vous n’avez pas de bouquet garni, utiliser :
1 pincée de thym, 1 pincée de ou 1 feuille de laurier et 1 pincée de persil
– Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement coupé
– Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé
– Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien.
Un grand merci à mes partenaires !!
Catégories :Porc
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