Risotto de coquillettes façon Jean-François Piège

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson :

Ingrédients pour 4 personnes :

250 gr de coquillettes

100 gr de jambon en dés

100 gr d’Emmental

30 gr de parmesan râpé

250 ml de crème liquide

500 ml de bouillon de volaille (eau + cube)

1 gousse d’ail

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de sauce soja

Sel

Poivre noir de Sarawak

Préparation :

Découper l’Emmental et le jambon en petits dés (Pour ma part, j’ai acheté le jambon déjà en petits dès).

Faire chauffer le bouillon.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les coquillettes dans l’huile d’olive. Elles doivent bronzer légèrement.

Ajouter une gousse d’ail entière écrasée, puis mouiller avec une louche de bouillon. Dès que le bouillon est absorbé, ajouter chaque fois une nouvelle louche, comme pour un risotto, jusqu’à cuisson des pâtes.

Toujours sur feu doux, ajouter ensuite, tout en mélangeant, la crème, la sauce soja, le parmesan, la moitié du jambon et de l’Emmental, bien mélanger.

Saler (pour ma part, je n’ai pas salé car la sauce soja sale déjà bien) et poivrer généreusement.

Enlever la gousse d’ail.

Dresser le reste du jambon et du fromage sur les assiettes.

Servir bien chaud.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de poivre noir de Sarawak, utiliser le poivre du quotidien

Pour être sur que les pâtes sont cuites, goûtez-les régulièrement

Joyeuses fêtes de fin d’année à toutes & tous !!

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Porc

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1 réponse

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