Poulet en croûte de sel

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau poulet

2 kg de gros sel

Herbes de Provence

2 blancs d’oeufs

1 cuil à café d’ail semoule

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th.7)

Verser les sachets de gros sel dans un GRAND saladier.

Y ajouter les 2 blancs d’oeufs et les herbes de Provence, et bien mélanger le tout.

Tapisser d’alu ou papier sulfurisé un plat allant au four.

Mettre environ 1 cm d’épaisseur de mon mélange de sel sur le fond du plat.

Placer les 2 gousses d’ail écrasé dans le poulet ainsi qu’une bonne pincée d’herbes de Provence (pour ma part, j’ai mis 1 cuil à café d’ail semoule).

Déposer votre poulet sur la couche de sel

Il n’y a plus qu’à verser le sel par-dessus, pour bien le recouvrir, tasser un peu de façon que ça fasse une belle
couche uniforme.

Enfourner et laisser cuire 1 h 30 à 1 h 40

Une fois cuit, sortir le poulet du four, laissez-le reposer 10 min avant de casser la coque de sel (et la mon poulet qui me dit << sort moi de la !! >> hihi

Prendre un bon couteau et taper d’un bon coup sec pour casser cette belle croûte de sel, ATTENTION, ça risque de sauter un peu partout

Bien nettoyer votre poulet de façon qu’il reste le moins possiblede sel.

Vous reste plus qu’a passer à table

Servir avec une bonne tournée de frites ou des pommes de terre sautées comme je l’ai fait avec l’huile d’olive de mon partenaire La Lieutenante

Bon appétit à toutes & tous !!

C’est un poulet qui est très moelleux, juste faire attention a ne pas manger la peau car elle est tout de même assez salé , mais sinon c’est un pur régal, par contre pas de jus de viande.

Un grand merci à mes partenaires !!

Joyeuses fêtes de fin d’année à toutes & tous !!



Catégories :Poulet, Volailles

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