Roti de Porc fondant

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de porc de 1 kg environ

17 g de beurre

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées

3 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à café de laurier concassé

1 bonne pincée de Thym

20 cl de vin blanc

35 cl de fond de veau (Eau + 2 cuil à soupe de fond de veau)

1 petite pincée de sel de Bayonne

Poivre blanc moulu

Préparation :

Préparer votre fond de veau avec 35 cl d’eau et 2 cuil à soupe de fond de veau en poudre

Mettre le beurre à fondre dans une cocotte en fonte.

Ajoutez la viande et faites-la dorer. Réserver.

Faites blondir les échalotes finement coupées(Pour ma part, j’utilise de l’échalote séchée)

Rajouter l’ail, remettre la viande et saler, poivrer.

Verser le vin, mettre le laurier dans la sauce et saupoudrer la viande de thym.


Ajoutez le fond de veau.

Laissez mijoter 1h30 environ à feu doux.

Retournez la viande de temps en temps.

Vous reste plus qu’a passer à table

Servir avec des pâtes ou un bon gratin de chou-fleur

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 petite échalote fraîche finement coupé

Si vous n’avez pas de laurier concassé, mettre 1 a 2 feuilles de laurier

Pour ce qui est du thym, vous pouvez mettre 1 petite branche

Si vous n’avez pas de sel de Bayonne et de poivre blanc moulu, mettre le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Joyeuses fêtes de fin d’année à toutes & tous !!



Catégories :Porc

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