Cocotte de poulet

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

4 carottes

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 verres de vin blanc sec

500 gr de champignons

4 pommes de terre

125 gr de lardons fumés

20 cl de crème fraîche

1 oeuf

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Thym

Sel de Bayonne

Poivre des moines

Préparation :

Eplucher puis couper les carottes en julienne

Eplucher et couper les champignons en 2 (ou 4 selon la grosseur)

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux pas trop gros

Faire revenir dans une poêle les champignons avec un petit filet de jus de citron et une noisette de beurre.

Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive et faire revenir le poulet, réserver.

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignons et les lardons.

  Ajouter les carottes dans la cocotte avec l’ail.

Déglacer au vin blanc, saupoudrer de thym et mélanger, laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les pommes de terre

Saler, poivrer, mettre les champignons et les cuisses de poulet.

Verser de l’eau de façon à recouvrir la viande et laisser mijoter environ 30 minutes.

Au dernier moment mélanger le jaune d’oeuf et la crème dans un bol avec un peu de bouillon prélevé dans la cocotte.

Enlever les cuisses de poulet, réservez-les.

Verser ce mélange sur les légumes et mélanger bien.

Remettre les cuisses et laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes pour lier la sauce.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel de Bayonne et de poivre des moines, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Pour les champignons, vous pouvez utiliser des champignons en boîte, il vous suffira de les égoutter et les verser directement dans la cocotte

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail fraîche finement haché

Pour les carottes, vous pouvez les couper en fines rondelles, de façon que la cuisson ne dur pas plus longtemps que le temps indiqué sur la recette

Un grand merci à mes partenaires !!

Joyeuses fêtes de fin d’année à toutes & tous !!



Catégories :Poulet, Volailles

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