Escalope de poulet à la cancoillotte

Difficulté : Facile

Préparation : 5 min / Cuisson : 6 à 7 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalope de poulet

2 cuillère à soupe de vin blanc

20 cl de crème fraîche épaisse

1 cuil à soupe de cancoillotte à l’ail

1 cuil à café d’ail semoule

Poivre blanc moulu

Sel de Bayonne

Préparation :

Couper les escalopes en fines lamelles

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et y faire revenir les lamelles de poulet, saler,poivre,réserver.

Lorsque la viande est cuite, l’arroser avec le vin blanc, laisser réduire quelques secondes afin d’évaporer un peu l’alcool.

Ajouter la crème fraîche et remuer afin d’obtenir un mélange homogène (la crème doit être colorée par le jus de viande).

Laisser bouillir la crème environ 1 à 2 minutes tout en remuant souvent avec une cuillère en bois.

La crème doit réduire un peu.

Ajouter la cancoillotte et remuer, (pour ma part, j’ai mis de l’ail semoule car je n’aime pas la cancoillotte à l’ail c’est bête mais c’est comme ça, je mange que la nature).

Laisser cuire 20 secondes en remuant et remettre la viande.

La sauce doit rester onctueuse et une légère pellicule de cancoillotte doit se former lorsqu’on arrête de remuer.

Servir avec des frites (pommes de terre en cube pour ma part, que j’ai fait cuire à l’actifry), pâtes ou tout autres légumes

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Comme je le dis dans la recette, il faut de la cancoillotte à l’ail mais comme je n’aime pas c’est bête mais c’est comme ça , je mange que la nature, du coup j’ai mis de l’ail semoule, vous pouvez mettre une gousse d’ail finement haché

Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par des escalopes de dinde

Si vous n’avez pas de sel de Bayonne et de poivre blanc moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!

Une très bonne & heureuse année 2018 à toutes & tous 



Catégories :Dinde, Fromages, Poulet, Volailles

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