Clémentine curd

Difficulté : Facile

Préparation : 5 min / Cuisson : 7 min

Ingrédients pour 1 pot à confiture

100 g de sucre en poudre

30 g de beurre

3 œufs

2 à 3 Clémentines selon la grosseur (10 cl qu’il vous faut)

1 cuil à soupe de Maïzena

Préparation :

Pressez le jus des clémentines, il vous en faut 10 cl.(En gros, il vous en faut 5 ou 6 selon la grosseur)

Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

Diluez la maïzena avec un peu de jus de citron, ajoutez les aux œufs.

Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Faites cuire sur feu doux durant 5 min environ en remuant de façon régulière. Faites attention de bien remuer avec le fouet dans tous les recoins de la casserole de façon à avoir une cuisson homogène.

(Voici un petit bout de vidéo qui vous montre la texture qu’il faut au Clem Curd)

Versez le clem curd, ou crème au clémentines anglaise, dans un pot en verre propre, refermez et laissez refroidir.

Bonne dégustation !!

CONSEIL :

Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.



Catégories :Desserts

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1 réponse

Rétroliens

  1. Tartelette au Clém curd et chocolat | LES RECETTES DE CALINE

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