Bouillon de poulet au lait de coco

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blanc de poulet

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1/2 cuillère à soupe de curry

1/2 cuil à café de gingembre en poudre

1 cube de bouillon de volaille

1 cuil à soupe d’huile d’olive

15 cl de lait de coco

75 g de petits pois congelés

1/2 pomme granny-smith

1/2 citron

1 bonne pincée de coriandre

Préparation :

Couper le poulet en petits cubes.

Faire revenir dans une casserole (ou cocotte), l’oignon avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive.

Ajouter l’ail , le gingembre et le curry.

Y ajouter les morceaux de poulet et cuire à feu vif 3 à 4 min, saler, poivrer.

Ajouter 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube de bouillon). Réduire le feu et cuire pendant 20 min.

Ajouter le lait de coco et les petits pois congelés. Laisser mijoter encore 4 à 5 min.

Garnir avec des feuilles de coriandre, une pomme acide coupée en dés et des morceaux de citron.

Servir sans attendre

Bon appétit à toutes & tous

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 gousses d’ail fraîche finement haché

Si vous n’avez pas de coriandre en poudre, vous pouvez mettre quelques branches de coriandre fraîche finement ciselé

Vous pouvez remplacer les blanc de poulet par des escalopes de dinde

Le lait de coco vient de la Degustabox du mois de novembre 2017

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Recettes Box, Soupes, veloutés, potages

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