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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuil à soupe de yaourt nature

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 citron

4 tomates

200 g de blanc de poulet

160 g de Saint Albray

Préparation :

Coupez les tomates en tranches très fines et disposez-les dans 4 assiettes en les chevauchant légèrement.

Pressez le citron, mélangez la moitié de son jus avec l’huile d’olive et le yaourt.

Versez sur les tomates et laissez mariner au réfrigérateur 15 min.

Pendant ce temps, détaillez les blancs de poulet en aiguillettes et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, 4 à 5 min sur feu vif en remuant de temps en temps. Puis versez-les dans une assiette et laissez tiédir.

Ecroûter le Saint Albray (Vieux pané pour ma part), puis détaillez-le en fines lanières. Disposez-les sur les carpaccios de tomate, en laissant libre le centre des assiettes.

Arrosez les aiguillettes de poulet du reste de citron.

Déposez un quart de cette préparation au centre de chaque assiette et servez immédiatement.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de St Albray, vous pouvez utiliser Un vieux pané ou tout autres fromages a goût

Vous pouvez remplacer l’escalope de poulet par des escalopes de dinde

Catégories :Entrées froides, Fromages

Tags:Banc de poulet, Castel Chris, citron, entrée froide, fromage, huile, huile d'olive, Olive, partenaire, St Albrey, tomates, yaourt, yaourt nature