Risotto au camembert

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz arborio

25 cl de cidre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cube de bouillon de volailles

1 L d’eau

1 camembert

15 cl de crème fraîche

1 cuil à café d’ail semoule

300 g de champignons de Paris frais

Sel de Camargue

Poivre noir moulu

Préparation :

Nettoyer et essuyer les champignons. Les couper en lamelles, les arroser légèrement de jus de citron.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons, ajouter l’ail et bien mélanger le tout

Prolonger la cuisson de 5 à 10 min, jusqu’à ce que l’eau rendue par les champignons soit complètement évaporée.

Ajouter la crème fraîche et le camembert coupé en petits morceaux.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu. Parsemer de persil ciselé et réserver.

Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 1 L d’eau bouillante.

Eplucher et émincer finement l’oignon (pour ma part, je passe à l’étape suivante).

Dans une sauteuse (cocotte ou casserole), faire chauffer l’huile d’olive.

Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajouter le riz.

Faire cuire pendant 2 min tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.

Ajouter le cidre et mélanger. Une fois qu’il est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon de volaille et mélanger de nouveau.

Dès que le bouillon est bien absorbé, verser une nouvelle louche et procéder ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. 

En fin de cuisson, ajouter les champignons au camembert et mélanger.

Servir immédiatement.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés,utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de champignons de Paris frais, vous pouvez utiliser 1 petits boîte de champignons bien égoutté au préalable

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Féculents, Fromages

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6 réponses

  1. Je suis une grande fan de risotto et je viens voir le tien fort original , et goûteux

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  2. il doit être bien parfumé ce risotto !

    J'aime

Un petit com c'est toujours sympa, merci

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