Chili con carne

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 4 h 

Ingrédients pour 3 personnes :

350 g de boeuf haché

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à soupe d’ail semoule

2 tomates fraîches pelées épépinées

1 petite boîte de tomates pelées

1 cuil à café de poivron rouge séchés

500 g de haricots rouge cuits

1 cuil à café de cannelle en poudre

1/2 cuil à café de mélange « 4 épices »

1/2 cuil à café d’épices chili

1 cuil à café d’origan

Quelques graines de piments habanero

4 petits piments de Cayenne séchés

1 cuil à café de sel de lave d’hawai

Poivre rouge de Kampot

Préparation :

Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante.

(Oui ce sont de vieilles photos, qu’il faut que je refasse)

Hacher finement l’oignon. Couper finement les poivrons (sans les pépins!) (je passe directement à l’étape suivante vu que j’utilise du poivron séché et de même pour l’oignon).

Faire revenir l’ail dans une cocotte avec l’huile d’olive

Ajouter la viande dans l’ail qui commence à peine à colorer.

Ajouter les oignons et les poivrons dans la viande quand celle-ci est cuite. Mélanger régulièrement.

Ajouter les tomates dans la cocotte

Ajouter la boite de tomates pelées et remplir l’équivalent de la moitié de la boite en eau que l’on verse ensuite dans le plat.

Ajouter toutes les épices.

L’origan séché.

Laisser réduire pendant une heure, toujours sur feu modéré en mélangeant régulièrement.

Ajouter la boîte de haricots rouge et la moitié du jus des haricots.

Bien mélanger et laisser cuire aussi longtemps que possible sur feu faible. Plus ce plat mijote, meilleur il sera. ( j’ai laissé mijoté mon chili 3 h 30 le samedi et mon mari l’a mangé que le dimanche midi, le dimanche matin, je l’ai remis a mijoté a feu très doux pendant 3 bonnes heures)

Vous reste plus qu’a passer a table, pour ma part, j’ai servi ce chili avec du riz

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

J’ai préparé mon chili la veille pour le lendemain,

 Si le chili devient trop « pâteux », il est tout à fait possible d’ajouter de l’eau.

Si vous n’avez pas de sel de lave d’Hawaï et de poivre rouge de Kampot, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Boeuf, Féculents

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