Pain maison sans farine et sans petrissage

Voici une petite recette qui a tourner pendant quelques jours via facebook, je l’avais même partager sur ma page facebook  » Les recettes de Caline  » pas besoin de farine ni pétrissage. J’ai accompagné ces petits pains d’une chaude biloute au four (la  recette suivra en début d’après midi ) de mon partenaire  » La ferme du pont des loups « 

Difficulté : Facile

Preparation : 15 min / Repos : 1 h 30 + 15 min + 10 min / Cuisson : à la poêle

Ingrédients :

1 kg de semoule extra fine

700 g d’eau tiède

1 cuil à soupe de sucre

1 cuil à café de sel

20 g de levure fraîche

Préparation :

Mettre la semoule dans un saladier (j’ai fait mes petits pains au robot), y ajouter la levure émiettée (pour ma part, je l’ai dissous dans 1 cuil à soupe d’eau tiède) .

Mettre un peu d’eau tiède et commencée à mélanger avec une cuillère en bois ou une Maryse (pour ma part, je l’ai fait au robot, pour pas trop me fatiguer les mains)

Ajouter le sel et le sucre et continuer à mélanger en ajoutant l’eau au fur et à mesure.

Il faut que cela forme une belle boule qui va rester un peu collante.

Couvrir d’un film étirable et laisser reposer 1 h 30 près d’une source de chaleur (pour ma part, je l’ai posé près du radiateur)

Mettre un peu de semoule extra fine sur votre plan de travail et y déposer la pâte.

À l’aide d’une corne où des mains, rabattre la pâte vers le centre (on appelle ça dégazer)

Diviser votre pâte en plusieurs pâtons et à l’aide d’un peu de semoule former de jolies boules sans oublier de mettre un peu de semoule au-dessus et en dessous des pâtons.

N’hésitez pas à mettre de la semoule régulièrement sur votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas.

Déposer chaque boule sur un coin de votre plan de travail, couvrir d’un linge et laisser reposer 15 min. Aplatir chaque boule assez finement sans oublier de mettre un peu de semoule, ça évite que sa colle.

Remettre sur le coin du plan de travail et laisser reposer 10 min a couvert avec le linge.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et la badigeonner légèrement d’huile (olive pour ma part) avec un pinceau à pâtisserie.

Y déposer une galette et faire un petit trou au centre pour aérer la pâte et faire cuire de chaque côté, si les pains restent blancs sur les côtés il vous suffit de les aplatir un peu avec les mains ou avec une spatule.

Voilà c’est prêt, on peut passer à table.

Pour ma part, j’ai accompagné ces petits pain d’une petite biloute chaude au four un pur régal, il suffit de faire une croix dans le fromage et le mettre au four pendant 20 min à 200°C (Th.6/7)

Ces petits pains se congèlent très bien.

Bon appétit à toutes & tous !!

Voici la vidéo qui m’a permise de faire ces petits pains



Catégories :Pâtes (pizza, pain, pâtes)

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