Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min env.

Ingrédients pour 2 personnes 

270 g de riz jasmin 

2 cuil à soupe d’huile

25 cl de lait de coco 

200 g de poulet

80 g de pâte de curry rouge

Préparation :

Lavez le riz et portez à ébullition avec 400 ml d’eau. Eteignez le feu, mélangez,couvrez et laissez reposer 20 min

Emincez et faites revenir les blancs de poulet avec 1 cuil à soupe d’huile. Réservez.

Faites revenir la moitié de la pâte curry avec 1 cuil à soupe d’huile 

Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition

Ajoutez le poulet et les légumes découpés en bâtonnets (par ex. Brocolis, carottes, champignons,poivron, aubergine, mini maïs etc….) et laissez mijoter 8 à 10 min

Si vous souhaitez un plat plus relevé, ajoutez de la pâte de curry

Assaisonnez selon votre goût avec une sauce de poisson Thaï

A savourer aussi avec du boeuf, des crevettes ou simplement avec des légumes

Bon appétit à toutes & tous 

ASTUCE 

Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par de la dinde

Catégories :Poulet, Volailles

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