Crêpe des îles à la mangue

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partage, ce sont des recettes

NON TESTE

donc pas de photos, je vous mets en photo par contre le livre d’où vient la recette, si je peux ou s’il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m’envoyer vos photos à mon adresse mail ;

lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr

en me précisant quelle recette accompagnée votre ou vos photos

Voici une nouvelle recette d’une longue série j’espère :

Crêpe des îles à la mangue

Ingrédients :

2 oeufs

25 cl de lait

30 g de beurre fondu et 20 g pour la cuisson

100 g de farine

2 pincées de sel

1 gousse de vanille

Pour la garniture :

2 mangues

2 cuil à soupe de miel

3 cl de rhum

pistaches concassées

Préparation :

Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et le beurre fondu. Dans un autre récipent, versez la farine et le sel, élanger et formez un puits au milieu. Versez-y votre premier mélange  petit à petit, en fouettant énergiquement.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines que vous mélangez à la pâte. Couvrez et laissez reposer la pâte 1 ou 2 heures.

Dans une poêle à vrêpe bien chaude, faites fondre un petit morceau de beurre que vous devez répartir dans toute la poêle, puis versez une petite louche de pâte en tournant la poêle pour qu’elle s’étale bien sur toute la surface. Laissez cuire 1 à 2 min et secouez légèrement la poêle pour que la crêpe se décolle du fond. Retournez-la à l’aide d’une spatule et laissez cuire à nouveau 1 min. Empilez vos crêpes au fur et à mesure sur une assiette jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Gardez au chaud.

Pelez ensuite les mangues, coupez-les en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et du miel et laissez-les dorer 2 ou 3 min de chaque côté.

Hors du feu, versez immédiatement le rhum sur les mangues et faites flamber avec une allumette.

Etalez une crêpe sur chaque assiette et faites glisser délicatement les tranches de mangues sur la moitiè de la crêpe.

Parsemez de quelques pistaches concassées au préalable et grillées à la poêle, rabattez l’autre moitié de la crêpe sur les mangues et servez sans tarder.

Bonne dégustation à toutes & tous !!

Bon dimanche !!



Catégories :Recettes non testé du dimanche

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