Ragoût breton de saucisses

Difficulté : Très facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min à 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

8 chipolatas (ou autres saucisses)

1,2 kg pommes de terre

1 kg de carottes

80 g de farine

80 g de beurre

2 l de bouillon de volailles (Eau + cube de bouillon)

1 bouquet garni (Laurier, Thym)

Sel de Camargue

Poivre

Préparation :

Pour les novices : faire un roux blond = faire mousser le beurre. Attendre qu’il soit bien blond/doré, à ce moment, en enlevant la casserole du feu, jeter rapidement la farine, tourner à la cuillère en bois.

Faire fondre les cubes de bouillon de volaille dans 2 L d’eau 

Mouiller avec un bouillon de cube de volailles, remuer rapidement, allonger au fur et à mesure avec le bouillon chaud, et remettre sur le feu continuer de mettre le bouillon s’il en reste.

Ajouter, dans cette sauce épaisse, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, puis les carottes épluchées, coupées en belles rondelles de 1 cm.

Couper les saucisses en tronçons, et ajoutez-les avec les légumes

 

Ajouter le bouquet garni.

Le tout doit baigner à hauteur (des ingrédients) dans une sauce onctueuse saler et bien poivrer.

Cuire doucement 45 minutes ( moi je l’ai mis a mijoté a petit peu jusqu’a ce que l’on mange) à demi couvert et remuer régulièrement, la sauce doit toujours recouvrir, ajuster le niveau si nécessaire.

Servir bien chaud 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de laurier concassé, mettre 1 a 2 feuilles, pensez à les enlever avant de servir

Vous pouvez remplacer les chipolatas par de la saucisse de Toulouse

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



Catégories :Accompagnement, Légumes, Porc

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2 réponses

Un petit com c'est toujours sympa, merci

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