Pizza aux merguez

Pour l’histoire de cette pizza et celle au poulet et Boursin, elles n’ont pas pu cuire comme je le souhaitais, car le jour ou on a fait ces pizzas , on a eu un orage de dieu le feu, la foudre est tombé très près de chez nous et du coup plus de courant pendant plus de 3 h 30 seulement la pizza aux merguez avait déjà commencé a cuire , mais bon, elles étaient bonnes malgré tout 

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Repos : 1 h 30 / Cuisson : 12 à 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte a pizza (maison ou pas)

Ingrédients pour la pâte a pizza :

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger (séche ou fraîche)

130 g de lait tiède

1 cuil à soupe de sucre

1 cuil à café rase de sel

1 œuf

40 g de beurre

Garniture :

Sauce tomate,

Fromage râpé

Merguez,

Lanières d’oignons séchés

Préparation :

Faire tiédir le lait au micro-onde.

Mettre dans le bol du robot : farine, sucre, sel, 1 œuf, beurre en dés et la levure fondu au préalable dans 1 cuil à soupe d’eau tiède.

Mélangez 2 minutes, vitesse lente avec le crochet puis incorporer le lait tiède.

Pétrir vitesse moyenne puis rapide jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois environ 5 minutes.(Ou pétrir le tout à la main)

Laisser reposer cette pâte dans un saladier légèrement graissé pendant 1 h en couvrant le bol d’un torchon  près d’une source de chaleur (radiateur pour ma part)

Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laisser reposer de nouveau au minimum 30 min, 1 h c’est mieux, n’oubliez pas de recouvrir la pâte d’un torchon. Mon rouleau à pâtisserie vient de chez mon partenaire az-boutique

Après 1 h de repos

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6)

Précuire vos merguez, afin d’enlever un maximum de gras de façon que ça détrempe votre pâte.

Etaler le coulis de tomates sur la pâte

Disposer l’oignon et les merguez coupées en tronçons

Etaler votre fromage sur les merguez et enfourner pour 10 à 12 min

Vous reste plus qu’a passer a table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés utiliser 1 petit oignon frais finement coupé



Catégories :Tartes, pizza, quiches

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