Sauté de porc à la moutarde

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 40

Cuisson : Four ou gazinière

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de sauté de porc 

2 carottes

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte

17 cl d’ eau

17 cl de vin blanc

1 bouquet garni (Thym, Laurier)

Poivre du Brésil

Sel de Camargue

1 cuil à soupe de farine

7 cl de crème fraîche liquide entière

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper votre sauté de porc en petits cubes

Eplucher et couper les carottes en fines rondelles

Dans une cocotte allant au four, bien faire dorer les morceaux de sauté de porc dans l’huile d’olive, puis les retirer avec une écumoire et les réserver.

Faire revenir ensuite les carottes coupées en rondelles avec les oignons émincés finement.

Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec l’eau et le vin blanc 

Hacher l’ail très fin (Pour ma part, j’utilise de l’ail semoule, donc je passe à l’étape suivante)

Lorsque les oignons sont transparents, remettre la viande dans la cocotte.

Saler, poivrer, saupoudrer avec la farine, ajouter l’ail haché et mélanger soigneusement le tout.

Arroser avec la préparation moutarde, eau, vin blanc et mélanger à nouveau.

Ajouter le bouquet garni (Thym, Laurier).

Porter à ébullition, couvrir et mettre au four pendant 1 h 30 à 180°C (Th.6) .

À la fin de la cuisson, sortir la cocotte, ajouter la crème fraîche, mélanger, puis porter à frémissement et laisser cuire 5 à 10 min.

Parsemer de persil haché et servir.

Accompagner de tagliatelles (fraîches, c’est encore mieux) ou de pommes de terre vapeurs.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de four, vous pouvez malgré tout faire cette recette, su la gazinière

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 petites gousses d’ail fraîche finement haché

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre du Brésil, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Pour ma part, j’utilise du laurier concassé, mais vous pouvez à la place mettre 2 feuilles entières

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Porc

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