Cuisse de dinde forestière

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuisse de dinde

500 g de champignons de Paris

500 ml de bouillon de volaille (ou poule)

125 ml de vin blanc sec

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café de thym séché

1 cuil. à soupe de farine

1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 feuilles de Laurier (concassé pour ma part)

Sel de Camargue

Poivre de rasavat

Préparation :

Préparer votre bouillon avec 50 cl (500 ml)  d’eau et 2 cubes de bouillon de volailles (ou poule)

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Faites revenir la cuisse de dinde afin qu’elle soit légèrement dorée puis retournez-la et faites de même pour l’autre côté et réservez-la sur une assiette.

Pendant ce temps, épluchez et taillez l’oignon en dés. Ajoutez-le et mélangez puis faites cuire encore 3 minutes.(Pour ma part je passe a l’étape suivante vu que j’utilise des lanières d’oignons séchés

Saupoudrer de farine, ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym, le laurier. Mélangez l’ensemble, remettre la cuisse et couvrez.

Laver les champignon, les éplucher et coupez-les en morceaux puis ajoutez-les dans la cocotte. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 1 heure.

Retirez la cuisse et coupez-la en morceaux sur une planche.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis remettez les morceaux de viande. Mijotez 2 à 3 minutes avant de servir.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre de Rasavat, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Dinde, Volailles

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